Speisekarte
Vorspeise
Tomatensuppe
Cremesuppe von leckeren Tomaten, mit Basilikum und Sahnehaube
Hochzeitssuppe
Hühnerbrühe mit Gemüsestreifen, Eierstich, Nudeln und Fleischbällchen
Original Rökerlackszoppe
Kartoffelrahmsuppe mit Räucherlachsstreifen
Bruschetta
4 Scheiben vom gerösteten, hausgebackenem Kräuterbaguette mit gewürfelten Tomaten, Basilikum, Knoblauch und Käse überbacken (wird auch gerne zu zweit genossen)
Salate
zu jedem Salat reichen wir Ihnen hausgebackenes Brot
Großer Salat
Gemischte Blattsalate, Tomate, Gurken, Möhrenstreifen, Sprossen & Kerne
dazu wahlweise:
- Feta, Oliven & Zwiebeln
- gebratene Hähnchenbruststreifen
- gebackener Hirtenkäse mit Kräuterquark, Oliven & Zwiebeln
- Räucherlachsstreifen, frische Brotcroûtons Oliven & Zwiebeln
- gebratene Champignons
Kleiner Beilagensalat
Chili-Mango-Hähnchen-Salat
oder Chili-Mango-TOFU-Salat
Gemischte Blattsalate, Tomate, Gurke, Möhrenstreifen, Sprossen, Kerne mit gebratenen Hähnchenbruststreifen oder Tofu in Chili-Mangosauce, dazu Honig-Senf-Dressing
Dressing: Haus-Dressing (cremig-pikant), Joghurt-Kräuter-Dressing, Honig, Dijonsenf-Dressing
Ammerländer Spezialitäten
Omas Roulade
Rinderroulade mit Speck, Gurke, Zwiebeln und Senf in deftiger Rotweinsauce geschmort, dazu Apfelrotkohl und Salzkartoffeln
Eine Roulade Zwei Rouladen
Wildragout
Ragout vom hiesigen Wild in einer Rotwein-Preiselbeersauce, dazu Apfelrotkohl und Spätzle
Ammerländer Schnittjebraten
Dünne Scheibchen vom Schweinefilet auf gebratenen Champignons & Zwiebeln und Kräuterbutter, dazu Bratkartoffeln und Beilagensalat
Ammerländer Spießbraten "Alte Tradition"
Spießbraten nach altem Hausrezept, im Ofen zart gegart in pikanter Bratensauce mit Champignons & Zwiebeln, dazu Apfelrotkohl und Bratkartoffeln
Eine Scheibe Zwei Scheiben
Rustikal & Tradition
Bauernfrühstück
Bratkartoffeln mit Rauchschinken- und Wurst in gestockter Eiermasse, dazu eingelegter Kürbis, Rote Bete & Gewürzgurke
Tohus
Schweinskopfsülze mit Remouladensauce, mariniertem Kürbis, Rote Bete & Gewürzgurke, dazu Bratkartoffeln
Strammer Max
Schwarzbrot mit geräuchertem Würfelschinken, Spiegeleiern
oder
Räucherschinken mit Spiegeleiern umlegt mit Salat, eingelegtem Kürbis, Rote Bete & Gewürzgurke
Vesper
Schwarzbrot
wahlweise mit:
- Räucherschinken oder Mettwurst - Käse - Spießbraten (kalt) umlegt mit Salat, eingelegtem Kürbis, Rote Bete & Gewürzgurke
Opas Glück
3 Spiegeleier auf Bratkartoffeln, eingelegtem Kürbis, Rote Bete & Gewürzgurke
Zarter Jägerschmaus
Hausgemachte Hackbällchen mit gebratenen Champignons & Zwiebeln in pikanter Bratensauce, dazu Pommes Frites und Beilagensalat
Grillspezialitäten
Schweinemedaillons
Medaillons vom Schweinefilet auf Champignons in Rahmsauce mit Gemüse, dazu Bratkartoffeln und Beilagensalat
Zwei Medaillons (150g)
Drei Medaillons (220g)
Grillplatte (ab 2 Personen)
Gegrillte Steaks vom Rind, Medaillon vom Schweinefilet, Hähnchenbrustfilet, Spießbraten, Gemüse dazu Kräuterbutter, Chilidip, Sauerrahm, Champignonsauce und Bratkartoffeln
Argentinisches Rindersteak
Gegrilltes Filetsteak vom Angusrind (200g) mit Kräuterbutter, dazu Backkartoffel mit Kräuterquark und Beilagensalat
Goldenes Curry
Filet von der Hähnchenbrust (240g) in Currysauce, dazu Basmatireis und Beilagensalat
Gärtnerin
Gebratenes Hähnchenbrustfilet (240g) auf frischem Gemüse, dazu Basmatireis und Beilagensalat
Pasta
Parmesano
Penne-Nudeln in Käsesauce, dazu Beilagensalat
Penne a lá Henne
Penne-Nudeln in Käsesauce, mit gebratenen Hähnchenbruststreifen, dazu Beilagensalat
Penne "schöne Gärtnerin Tomate"
Penne-Nudeln in Tomatenpesto mit Gemüse, dazu Beilagensalat
Penne Lachs
Penne-Nudeln in Lauchsahnesauce mit Räucherlachsstreifen, dazu Beilagensalat
Fischspezialitäten
Scholle "Basilico"
Schollenfilet (ca. 250g) in Butter gebraten, dazu Basilikumcauce, Salzkartoffeln und Beilagensalat
Zander "schöne Gärtnerin"
Zanderfilet mit Gemüse, dazu Salzkartoffeln und Beilagensalat
Wilder Matjes
Holländische Matjesfilets auf Preiselbeersahne mit eingelegtem Kürbis, Rote Beete & Gewürzgurke, dazu Beilagensalat
Matjes "Hausfrauen Art"
Holländische Matjesfilets auf Apfel-Zwiebelsauce
oder
Eingelegter Brathering auf Apfel-Zwiebelsauce mit eingelegtem Kürbis, Rote Beete & Gewürzgurke, dazu Bratkartoffeln
Tuna
Kartoffel-Thunfisch-Auflauf mit Gemüse in Béchamelsauce gegart und mit Käse überbacken
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